2006年03月31日
アトリエ・ド・フロマージュ楽天市場店の心意気
チーズの出発点は牛乳です。素晴らしいチーズをつくるのにふさわしい牛に限って自家牧場飼育し、原料を得ています。現在はフロマージュ牧場は閉鎖され、所有していたブラウン・スイス牛、ジャージー牛を近くの宮澤牧場に移し毎朝集荷にいきます。浅間ミルクステーションからホルスタインの牛乳も購入しています。
チーズづくりは、本場フランスで学び、チーズづくり20年のキャリアをもとに、３名のスタッフが仕込みます。チーズが文化といるのは、その800以上といわれる種類の多さと、チーズ料理をはじめとするその利用法の豊かさにあります。
毎年ヨーロッパへチーズ研修に行き、チーズづくり、ケーキづくりに活かします。
チーズをソフトクリームに変えたりピザもつくります。フォンデュやラクレットを提供します。本社敷地内にある直営のイタリアンレストランでは本格的チーズ料理をお楽しみいただけます。
アトリエ・ド・フロマージュは、チーズをつくり、チーズ文化を学び、独自な表現する日本ではユニークな会社です。
アトリエ・ド・フロマージュ楽天市場店でごゆっくりチーズの良さにふれてください。
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2006年03月30日
うにが美味しい。この美味は最高！！
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感想(90件)
生うにが解禁になりました。まさに旬！！
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posted by 食いしん坊おじさん at 09:50| Comment(0)
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